「しじみの時雨煮」は、簡単に作れるしじみ料理。

二枚貝の一種であるしじみは、疲労回復や二日酔い予防といった健康効果があることで有名な食品です。健康のために食生活にしじみを取り入れたいと思っていても、毎日同じレシピでは飽きてしまう人が多いのではないでしょうか。しじみを使った料理は味噌汁が有名ですが、それ以外にも「しじみの時雨煮」があります。ここではしじみの時雨煮のレシピをご紹介します。

【材料（2人分）】
・しじみ　300g
・ショウガ　1かけ
・酒　大さじ3
・水　100cc
・砂糖　大さじ1
・みりん　小さじ2
・しょうゆ　大さじ2

【作り方】
(1) しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2) 鍋にしじみと酒を入れて、蓋をして弱火にかける。
(3) しじみの口が開くまで蒸す。
(4) 粗熱が取れたらしじみの殻をむく。
(5) 鍋にしじみの蒸し汁、水、砂糖、みりん、しょうゆを入れて中火にかける。
(6) 煮立ったらしじみを加え、蓋をして10分煮る。
(7) 汁けがなくなるまで水分をとばす。
(8) しじみに照りができたら完成。