しじみときのこを使った料理のレシピ。炊き込みご飯、味噌汁、クリームパスタ。

しじみは疲労回復や二日酔い予防といった健康効果が得られる食品です。普段の食生活にしじみを取り入れたいと思っていても、毎日同じレシピでは飽きてしまいます。しじみを使った料理の幅を広げたい人におすすめなのが、しじみときのこを使った料理です。ここではしじみときのこを使った料理のレシピをご紹介します。

しじみときのこを使った料理

しじみときのこは両方とも旨味成分が含まれており、一緒に料理することで味を深めることができます。ここではしじみときのこを使った料理のレシピを3つご紹介します。

しじみときのこの炊き込みご飯

【材料（2人分）】
・しじみ　150g
・お米　2合
・ポン酢　大さじ4
・干ししいたけ　3枚
・しめじ　1/2パック

【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2)干ししいたけは水で戻し、スライスしておく。
(3)米をといで、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁、ポン酢を加えて規定量まで水を入れる。
(4)米にしめじ、きのこをのせる。
(5)米を炊き上げて完成。

しじみとしめじの味噌汁

【材料（2人分）】
・しじみ　150g
・しめじ　1/2パック
・万能ねぎ　適量
・酒　大さじ2
・みそ　大さじ2

【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2)しめじを子房に分ける。
(3)鍋にしじみ、酒、水2カップ入れて強めの中火にかける。
(4)アクを取りながら、しじみの口が開くまで3~4分煮る。
(5)しめじを加えてひと煮立ちさせたら味噌を入れて、煮立つ直前に万能ねぎを入れて完成。

しじみとほうれん草のクリームパスタ

【材料（2人分）】
・しじみ　150g
・パスタ麺　180g
・ほうれん草　3把
・水　400cc
・酒　50cc
・牛乳　100cc
・片栗粉　小さじ1
・塩、黒コショウ　少々

【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2)鍋にしじみと水、酒を入れて火にかける。
(3)煮立ったらアクを取って、塩を加えて弱火で5分煮る。
(4)別の鍋に湯を沸かし、袋に書かれた時間通りにパスタ麺を茹でる。
(5)しじみの汁に牛乳を加え、温まったら塩で味を調整して水溶き片栗粉を入れる。
(6)ほうれん草をお湯で30秒茹でて、2センチ幅に切る。
(7)鍋にほうれん草とパスタを加え、クリーム煮絡めて完成。

まとめ

しじみは疲労回復や二日酔い予防など、様々な健康効果が得られる食品です。普段の食生活にしじみを取り入れたいと思っても、毎日同じレシピでは飽きてしまいます。しじみときのこはどちらも旨味成分が含まれており、一緒に調理することで味を深めることができます。ここで紹介したレシピの他にも幅広く料理に活用できるので、自分好みのしじみ料理を作ってみるのがおすすめです。