しじみのさまざまな食べ方。しじみのクラムチャウダーのレシピ。

しじみはさまざまな食べ方ができる食品で、和食だけではなく洋食にも活用できます。一例として、クラムチャウダーはしじみを使って作ることができます。しじみを殻ごと煮込むことで、旨味成分たっぷりのスープを味わうことができます。ここではしじみのクラムチャウダーのレシピをご紹介します。

しじみのクラムチャウダーのレシピ

寒い冬におすすめの、しじみのクラムチャウダー。しじみの出汁がクリームソースに絡んで、ほっとする味のスープになります。

【材料（2～3人分）】
・しじみ　200g
・玉ねぎ　1/2個
・人参　1/4本
・じゃがいも　1個
・しめじ　1/2袋
・バター　大さじ1
・牛乳　200cc
・小麦粉　大さじ1
・水　300cc
・コンソメ　1個
・料理酒　25㏄
・塩　適量
・こしょう　適量

【作り方】
1.しじみは砂抜きして、よく洗っておく。
2.野菜を1cm位の角切りにする。しめじは食べやすい大きさに切る。
3.フライパンにしじみと酒を入れて蒸し煮にする。
4.別の鍋にバターを入れて、野菜としめじに火が通るまで炒める。
5.4の鍋に小麦粉を振り入れて、焦がさないように注意して炒める。
6.鍋に水とコンソメを入れて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
7.野菜がやわらかくなったら、牛乳とフライパンのしじみを煮汁ごとを入れる。
8.数分煮込んで、塩ごしょうで味を整えて完成。

まとめ

しじみは和食だけではなく洋食にも活用できる食品で、クラムチャウダーの材料として使うことができます。しじみのクラムチャウダーは、クリームソースにしじみの出汁がからんでほっとする味になります。寒い冬の季節に、身体を内側からあたためたい人におすすめのレシピです。