簡単！しじみを使ったパスタのレシピ5選
二枚貝の一種であるしじみは、疲労回復や二日酔い予防といった健康効果が得られることで有名な食品です。健康のためにしじみを毎日食べようと思っても、毎日同じレシピでは飽きてしまう人が多いのではないでしょうか。ししみは味噌汁以外にも、パスタといった洋食にも活用することができます。ここではしじみを使ったパスタのレシピを5つご紹介します。
しじみと春キャベツのパスタ
【材料（2人分）】
・しじみ 140g
・スパゲッティ 180g
・春キャベツ 大2枚
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 1片
・赤唐辛子 1本
・酒 大さじ2
・塩 適量
・コショウ 適量
【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2)キャベツは一口大、にんにくは薄切にする。赤唐辛子は種を取っておく。
(3)鍋に湯を沸かして、湯の1%の量の塩を加えてからスパゲッティをゆでる。ゆで上がりの30秒くらい前にキャベツを加えてゆでで、一緒に上げてざるに取る。
(4)フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがたったらしじみと酒を加え、蓋をかぶせて蒸し煮にする。
(5)しじみの口が開いたら蓋を取り、スパゲッティとキャベツを加えてよくなじませる。
(6)スパゲッティのゆで汁とオリーブオイル大さじ1/2をまわし入れ、塩・コショウで味をととのえて完成。
(7)器に盛りつけて完成。
しじみの和風パスタ
【材料（2人分）】
・しじみ 200g
・スパゲッティ 160g
・バター 20g
・玉ねぎ 50g
・ベーコン 40g
・青ネギ 10g
・しょうゆ 大さじ1
・塩 適量
【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2)玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切り、青ネギは小口切りにする。
(3)鍋に1.5Lのお湯を沸かして、塩大さじ1を加えたらスパゲッティを茹でる。
(4)フライパンにバターを入れて溶かし、しじみ、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。
(5)白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
(6)フライパンに茹でたスパゲッティ、青ネギを加えて、しょうゆ・塩で味を整える。
(7)器に盛りつけて完成。
しじみのトマトパスタ
【材料（2人分）】
・しじみ 200g
・トマト 1個
・にんにく 4片
・スパゲッティ 160g
・白ワイン 大さじ1
・塩 適量
・オリーブオイル 大さじ3
・青シソ 4枚
【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2)トマトは8mm角に切る。にんにくはみじん切り、青シソは千切りにする。
(3)鍋にたっぷりのお湯を沸かして、水1Lに対して10gの塩を加えてスパゲッティをゆでる。
(3)フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかける。
(4)香りがたったらしじみを炒め、白ワインを加えてから蓋をして蒸し煮にする。
(5)しじみの殻が開いたら、トマトを入れて軽く炒め、ゆで上がったスパゲッティとゆで汁大さじ4を加えて炒め合わせる。
(6)塩で味を整えて、器にスパゲッティを盛り、青シソを飾って完成。
しじみのペペロンチーノパスタ
【材料（2人分）】
・しじみ 200g
・にんにくチューブ 2cm
・鷹のつめ 1~2本
・パスタ 200g
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 適量
・こしょう 適量
・白ワイン 小さじ2
・ねぎ 適量
【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2)鷹のつめを半分に切って種を取り、小口切りにする。
(3)鍋に湯を沸かして、塩を入れてパスタをゆでる。ゆで汁は少し取っておく。
(4)フライパンに、にんにくチューブ、鷹のつめ、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
(5)香りが出てきたらしじみと白ワインを入れ、蓋をして蒸し煮にする。
(6)フライパンにゆで上がったパスタとゆで汁を入れて、パスタと具をよく絡める。
(7)塩コショウで味を整える。
(8)お皿に盛りつけて、ねぎをちらして完成。
しじみのクリームパスタ
【材料（2人分）】
・しじみ 200g
・パスタ 180g
・ほうれん草 3把
・水 400cc
・酒 50cc
・牛乳 100cc
・片栗粉 小さじ1
・塩 適量
・コショウ 適量
【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2)鍋に水、しじみ、酒を入れて火にかける。
(3)煮立ったらアクをとり、弱火にして塩を少々加えて5分煮る。
(4)別の鍋に湯を沸かして、パスタを茹でる。
(5)しじみの汁に牛乳を加え火にかけて、温まったら塩で味を整える。
(6)しじみの汁に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
(7)パスタの茹で上がり30秒前にほうれん草を加える。
(8)パスタが茹で上がったらざるにあげ、湯切りをする。
(9)ほうれん草を2cm幅に切り、鍋にパスタとほうれん草を加えてクリームにからめる。
(10)器に盛りつけて、軽く塩コショウをして完成。
