しじみと牛乳を使った料理。クラムチャウダー以外のレシピも紹介。
しじみはタンパク質やビタミン、ミネラルといった栄養素が豊富に含まれている食品です。普段の食生活にしじみを取り入れたいと思っていても、しじみの味噌汁だけでは飽きてしまう人がほとんどではないでしょうか。しじみは味噌汁だけではなく、牛乳を使った料理もあります。ここではしじみと牛乳を使った料理のレシピをご紹介します。
しじみと牛乳を使ったレシピ
しじみと牛乳を使ったレシピは、以下の4つです。
しじみのクラムチャウダー
【材料（2人分）】
・しじみ 100g
・じゃがいも 1個
・人参 1本
・料理酒 大さじ2
・ニンニク 1片
・小麦粉 大さじ1
・水 100cc
・牛乳 200cc
・バター 大さじ1
・塩 適量
・コショウ 適量
【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2)じゃがいもと人参を1センチ角に切る。
(3)フライパンにしじみ、水、料理酒を入れて蓋をし、しじみの殻が開くまで蒸す。
(4)しじみの殻が開いたら、しじみの身を取り出して煮汁をとっておく。
(5)フライパンにバターを入れて、じゃがいも、人参、みじん切りにしたニンニクを炒め、小麦粉を入れる。
(6)しじみの煮汁と牛乳を100cc入れて、じゃがいもに火が通るまで弱火で煮る。
(7)じゃがいもに火が通ったら残りの牛乳としじみの身を入れて、塩コショウで味を整えて完成。
しじみのクリームパスタ
【材料（1人分）】
・しじみ 50g
・料理酒 大さじ2
・パスタ 100g
・牛乳 100～150cc
・人参 1/2本
・コンソメキューブ 1/2個
・小麦粉 大さじ1
・バター 小さじ1
・塩 適量
・コショウ 適量
【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく。
(2)フライパンにバターを入れて熱し、しじみと料理酒を入れて蓋をし、殻が開くまで蒸す。
(3)しじみの殻が開いたら、細かく切った人参を入れて軽く炒める。
(4)フライパンに牛乳、小麦粉、コンソメキューブを入れて熱して、塩コショウで味を整える。
(5)鍋に湯を沸かして、パスタを茹でる。
(6)茹で上がったパスタを湯切りして、フライパンのソースとからめて出来上がり。
しじみのミルクチーズリゾット
【材料（2人分）】
・しじみ 100g
・米 3/4カップ
・人参 20g
・玉ねぎ 1/4個
・ほうれん草 1~2株
・固形コンソメ 1個
・水 2カップ
・白ワイン 中さじ1
・ローリエ 1枚
・牛乳 1/2カップ
・塩 適量
・コショウ 適量
・切れてるチーズ 4枚
・オリーブオイル 大さじ1
・かいわれ大根 少々
【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく
(2)人参を5mmの角切り、玉ねぎをみじん切り、ほうれん草を5mmの細切り、チーズを8mmの角切りにする。
(3)米を洗って、水を切っておく。
(4)鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。
(5)玉ねぎが透明になったら、米を入れて混ぜる。
(6)水を入れて鍋の中をかき混ぜて、沸騰したらコンソメキューブを入れて弱火で煮る。
(7)白ワイン、ローリエ、人参、しじみ、ほうれん草を入れて火を通す。
(8)水気が少なくなったら牛乳を入れて混ぜ、塩、コショウで味を整える。
(9)熱いうちにチーズを入れて混ぜて、蓋をして3~5分おいておく。
(10)器に盛って、かいわれ大根を飾って完成。
しじみの牛乳カレーラーメン
【材料（1人分）】
・しじみ 100g
・インスタントラーメン 1袋
・お好みのカレールー 1/8個
・水 100cc
・牛乳 150cc
・ネギ 適量
【作り方】
(1)しじみは砂抜きし、よく洗っておく
(2)鍋に水としじみを入れて、しじみの殻が開くまで火を通す。
(3)しじみの殻が開いたら牛乳を入れて、カレールーを入れて煮溶かす。
(4)別の鍋で、インスタントラーメンの麺を茹でる。
(5)丼に茹でた麺とスープ注ぎ、お好みでネギを飾って完成。
