しじみのさまざまな食べ方。しじみの炊き込みご飯のレシピ。

二枚貝の一種であるしじみは、疲労回復や二日酔い予防といった健康効果があることで有名な食品です。健康のためにしじみを継続的に食べるのが理想ですが、毎日同じメニューでは飽きてしまう人がほとんどだと思います。しじみはお味噌汁で食べるのが定番ですが、その他にもさまざまな食べ方があります。ここではしじみの炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

しじみの炊き込みご飯のレシピ

しじみの炊き込みご飯は、しじみの身を出してお米・調味料と一緒に炊き込んで作ります。食べる時にはしじみを身から出す必要がないので、子供やお年寄りにもおすすめのレシピです。

【材料（2～3人分）】
・しじみ　250g
・米　2合
・人参　1/4本
・しめじ　1/2袋
・えのき　1/2袋
・油揚げ　1枚
・料理酒　1/2カップ
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・しょうがの千切り　1片
・昆布　10cm角

【作り方】
(1) しじみは砂抜きをしてよく洗っておく。
(2) お米をといでよく水をきった後、新しい水に30分程度浸す。
(3) しじみと水300mlを鍋に入れて強火で加熱し、貝が開いたらアクを取り除く。
(4) しじみを鍋から出し、殻から身を出しておく。しじみの出汁はとっておく。
(5) 人参を2cmの千切りにする。しめじ・えのきは食べやすい大きさに切る。油揚げは半分に切った後、細切りにする。
(6) 炊飯器にしじみの出汁、調味料、お米を入れる。2合のラインで出汁が足りない場合は水を足す。
(7) お米の上にしじみ、人参、しめじ、えのき、油揚げをのせる。
(8) 炊飯スイッチを入れて、炊き終わったら完成。

まとめ

しじみは疲労回復や二日酔い予防といった健康効果が期待できる食品であり、健康的な身体作りのために継続的に摂取するのが理想的です。しじみはお味噌汁で食べるのが定番ですが、炊き込みご飯にも活用することができます。自分の好きな料理にしじみを活用して、楽しくしじみを食べていきましょう。